Best ways to keep Basil leaves fresh for a long time
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तुलसी पसंदीदा गर्म मौसम के व्यंजनों जैसे सलाद, ग्रिल्ड पिज्जा, ब्रूसचेट्टा, और बहुत कुछ के लिए ताजा, गर्मियों का स्वाद प्रदान करती है। लेकिन सिर्फ इसलिए कि यह ताजा स्वाद लाता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह लंबे समय तक ताजा रहता है। अफसोस की बात है कि यह चमकीली हरी जड़ी-बूटी लंबे और दिलेर से लंगड़ा और मुरझाई हुई हो सकती है, इससे पहले कि आपको इसका इस्तेमाल करने का मौका मिले।
तुलसी को लंबे समय तक ताजा रखने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं-
1. तुलसी को पानी में कैसे रखें जिंदा ?-
आप तुलसी को पानी में किसी भी गिलास या किसी जग में फूल की तरह रख सकते हैं l
2. तुलसी के ताजे पत्तों को फ्रिज में कैसे रखें | how to store fresh basil leaves in the fridge
तुलसी को स्टोर करने का दूसरा सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे सलाद के साग की तरह स्टोर किया जाए: तनों से पत्तियों को उठाकर कागज़ के तौलिये या साफ रसोई के तौलिये की परतों पर कमोबेश एक परत में बिछा दें, तौलिये को पत्तियों के चारों ओर रोल करें, और रोल को प्लास्टिक बैग में डाल दें। यह विधि पत्तियों को हाइड्रेटेड रखती है लेकिन गीली या नम नहीं।
3. तुलसी के ताजे पत्तों को फ्रीजर में कैसे रखें | how to store fresh basil leaves in the freezer
सबसे हरी, सबसे ताज़ा दिखने वाली तुलसी के लिए: 15 सेकंड के लिए उबलते नमक के पानी में तुलसी को जल्दी से फेंटें, इसे सूखा दें, और इसे जल्दी से ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें और फिर इसे एक ब्लेंडर में थोड़े से जैतून के तेल के साथ घुमाएँ। आप प्यूरी को आइस क्यूब ट्रे में डाल सकते हैं, उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, और क्यूब्स को फिर से सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं जहां वे एक साल तक रख सकते हैं।
बेशक, उस पद्धति के लिए काम के स्पर्श की आवश्यकता होती है। वैकल्पिक रूप से, आप बस साफ, सूखे तुलसी के पत्तों को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, उन्हें जमने तक फ्रीज कर सकते हैं (लगभग एक घंटे में ऐसा होगा), और उन्हें शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। इस तरह जमी हुई तुलसी काली, लगभग काली हो जाएगी, लेकिन तुलसी के स्वाद को बरकरार रखेगी। इसे हरा रखने के लिए, आपको इसे ब्लांच करना होगा, इसे सूखा निचोड़ना होगा, फिर इसे जमने के लिए समतल करना होगा। एक बार जब आप तुलसी को ब्लैंच करने से परेशान हो जाते हैं, हालांकि, यह प्यूरी बनाने और इसे इस तरह से फ्रीज करने के लायक है, क्योंकि यह उस विधि के साथ इतना अधिक स्वाद बरकरार रखता है।
4. तुलसी को माइक्रोवेव में कैसे सुखाएं ?
आप कभी नहीं जानते कि स्टोर-खरीदी गई सूखी तुलसी कितने समय से शेल्फ पर बैठी है, इसलिए खुद को सुखाना ताजा (और सस्ता) विकल्प होने जा रहा है।
1.तुलसी को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
2.डंठल हटा दें।
3.अपने ओवन को 200 डिग्री फेरनहाइट या न्यूनतम तापमान पर सेट करें।
4.ओवन के ऊपरी रैक पर एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में तुलसी जोड़ें।
5.दो से चार घंटे के लिए या सूखने और कुरकुरे होने तक बेक करें।
6.तुलसी को पूरी तरह से ठंडा होने दें, क्रम्बल करें और एक एयरटाइट कंटेनर में एक साल तक के लिए स्टोर करें।
सभी सूखे जड़ी बूटियों के साथ, अनुपात एक चम्मच ताजा के लिए लगभग एक चम्मच सूख जाता है।
